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  • Une pie britannique à la viande

    Noël sans mince pies est impensable. Pourquoi ? Les mince pies sont consommés dans le cadre d’un Noël anglais traditionnel depuis le XVIe siècle. Ils étaient alors préparés à partir d’un mélange de viandes épicées, mais ils sont aujourd’hui généralement préparés avec du mincemeat sucré, un mélange de fruits frais séchés, de sucre, d’épices ou […]

  • Un apéritif à la marocaine

    Bien que la façon marocaine traditionnelle de recevoir consiste à offrir à vos invités un repas assis à plusieurs plats, cours de cuisine les amuse-gueules sont un moyen idéal de mettre en valeur les délices marocains lors de votre prochaine fête. Voici une liste de snacks et d’amuse-gueules pour vous aider à démarrer. Les olives […]

  • Un poisson Cajun

    Les épices cajun, les tomates, atelier foie gras les oignons et les poivrons donnent du peps et un petit coup de fouet à n’importe quel poisson blanc. Super facile et rapide ! Ici, j’ai utilisé de la limande, mais vous pouvez utiliser n’importe quel filet de poisson blanc floconneux ! En été, lorsque nous allons […]

  • Etre vacciné pour aller au restaurant

    Mon restaurant Musi a ouvert ses portes en février 2019 dans un coin des ménages du sud de Philadelphie et était fermé depuis mars 2020. Je n’ai pas besoin de vous dire pourquoi. Chaque fois que nous avons provisoirement rouvert nos portes, nous avons mis notre sélection de plats gastronomiques en attente. J’ai converti mon […]

  • Le plaisir du retour au resto

    Dîner au restaurant après mon deuxième vaccin contre le COVID-19, c’était un peu comme attacher une corde ascendante à un harnais et marcher jusqu’à un rebord rocheux ayant une chute de mille pieds. Cette chose me gardera-t-elle vraiment toujours en sécurité? Au printemps dernier, parce que le pays a commencé à rouvrir, j’avais suivi les […]

  • Les fondements de la cuisine moléculaire

    La gastronomie a énormément évolué ces dernières années. Dernièrement, j’avais besoin d’avoir la chance de faire un cours de cuisine, en plus c’était sur la gastronomie moléculaire. Ce qui était incroyable. La gastronomie moléculaire est certainement l’autodiscipline technologique axée sur les changements physiques et chimiques réels des substances qui se produisent pendant la cuisson. Le […]

  • En cuisine: préparer la raie

    Il pourrait y avoir une crise d’identité, un visage amical et une place sur la liste des dangers, mais en cette période de l’année, vous pouvez apprécier la saveur délicate de ce poisson qui ne craint pas la culpabilité. L’histoire du skate en est une de sexe, de violence et d’horreur. C’est peut-être ce qu’on […]

  • Tombez amoureux de la pêche

    J’ai goûté ma première nectarine rose éclatante lors d’un voyage à San Francisco il y a bien plus d’années que je ne dois l’admettre. J’étais encore un explorateur de produits alimentaires peu aventureux: il n’était en fait pas trop étendu depuis que je me suis rendu compte que les pêches en tranches en conserve provenaient […]

  • Les aliments qui causent l’acné

    La condition embarrassante de l’acné a été attribuée à une grande variété de causes à travers les âges. De nombreuses personnes accusent injustement les personnes à la peau sujette à l’acné d’être sales ou de ne pas se laver le visage correctement. Ceci est évidemment loin de la vérité car l’acné peut frapper n’importe qui, […]

  • On mange à Reykjavik

    Selon James Williams, les sources géothermiques, une scène créative fluide et une histoire remontant aux guerriers vikings font de la capitale la plus septentrionale du monde une destination incontournable. Plus d’un tiers des 323 000 habitants de l’Islande résident dans cette petite capitale très tournée vers l’extérieur. Ville cosmopolite née du commerce de la laine […]