Pour 4 personnes

Préparation : 7 minutes
Cuisson : 7-10 minutes à la poêle

Ingrédients

Prélever la peau de deux oranges et la couper en bâtonnets, puis presser les 4 oranges pour en récupérer le jus.
Peler et couper les Echalotes de Tradition en lamelles et les faire revenir 10 minutes très doucement avec le jus d’orange et les zestes. Pendant ce temps, faire cuire les magrets de canard dans une poêle à feu vif côté graisse jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, puis les retourner trois minutes du côté chair.
Trancher les magrets et les disposer en éventail, accompagnés des Echalotes de Tradition confites à l’orange.

Crédit photo : Section nationale échalote Photographe : Christian Adam